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檸檬酸鹽

檸檬酸鈉

化學(xué) 名：

2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鈉二水物

別　　名：

檸檬酸三鈉、枸櫞酸鈉

分子式：

Na₃C₆H₅O₇·2H₂O

分子量：

249.10

特　　性：

無色或白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭，味咸，涼，溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.6-8.6，150℃失去結(jié)晶水。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

GB1886.25-2016 , FCC V , E331(iii) , BP

用　　途：

食品加工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、調(diào)味劑等。醫(yī)藥工業(yè)中作抗血凝藥，糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰激凌的乳化劑、穩(wěn)定劑等。

包　　裝：

內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。

貯存與運(yùn)輸：

本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損。

指示名稱	GB1886.25-2016	BP	E331(iii)
外觀	--	Colorless or white crystal or crystalline
含量,%	99.0-100.5t	99.0-101.0	99.0-101.0
酸堿度	符合規(guī)定	Accord with the test	Accord with the test
硫酸鹽,≤%	0.01	0.015	0.015
重金屬(以鉛計(jì)),≤%	--	0.001	0.0005
草酸鹽,≤%	0.01	0.03	0.01
易碳化物	1.0%	Accord with the test	Accord with the test
氯化物,≤%	0.005	0.005	0.005
干燥失重,%	10.0-13.0	11.0-13.0	11.0-13.0
PH值(5%透明溶液)	--	--	7.5-9
砷,≤ppm	1	--	1
鉛,≤ppm	2	--	1
汞,≤ppm	--	--	1
澄清度	--	–	Accord with the test
透光率	96.0
鐵鹽≤mg/kg	5
鈣鹽≤mg/kg	0.02
水不溶物	通過溶膜試驗(yàn)

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